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    “国企开放日”之走进源升号 探秘北京二锅头酒文化
    作者:红星股份公司  发布时间:2019-06-19 10:58  点击数:437

    6月2日,以“辉煌七十载,再谱新华章”为主题的第四届国企开放日盛大开幕。由红星精心设计的“前门源升号博物馆路线”,邀请市民一同走进二锅头诞生地,探寻“红星二锅头”这一国民品牌背后的传奇,领略正宗的北京二锅头酒文化。

    穿过前店,便来到了酿酒的工坊,这里有一比一等身铜人雕塑,从制曲、发酵、蒸馏、装甑到贮存,重现了北京二锅头酒的传统酿造过程和真实场景。以前的二锅头技艺都是只凭师徒口传身授,不为外人所知。现在跟随讲解员走过一遍,便可了解其中乾坤。

    今年是新中国成立70周年,也是红星建厂70周年,回顾历史,一代代红星人以传承北京二锅头传统酿造技艺为使命,秉承“承受一切,酿造美酒”的奋斗精神,让更多消费者能品尝到正宗的二锅头酒。

    作为二锅头技艺的正宗传承者和创新引领者,红星始终坚持和弘扬传统酿酒工艺,将二锅头的发展与时代的需要紧密结合。1949年,红星收编以源升号为代表的12家京城老字号酒坊,独家嫡传二锅头传统酿造技艺。1965年后为繁荣二锅头品类,红星统管北京市的酿酒行业,大力扶持各郊县酒厂生产二锅头酒,从一枝独秀到百花齐放,红星为北京二锅头的发展做出了重大的历史性贡献。1986年,随着人民生活水平日益提升,红星组织全市开展二锅头酒降度工作,使酒体风格低而不淡,适时解决了人民的需求。2008年,红星申报的 “北京二锅头酒传统酿造技艺”被国务院批准为国家级非物质文化遗产。2009年,红星第八代传人高景炎大师被文化部批准为北京二锅头酒传统酿造技艺代表性传承人。

    作为北京地区第一家国营酿酒厂,在新的历史机遇下,红星承担起新的责任和使命。近年来,红星坚持守正创新,不断研发生产“高品质、高颜值、高价值”的二锅头产品,从2014年开始,红星四年参赛,四次斩获布鲁塞尔国际烈性酒大赛奖项,将二锅头这张北京名片介绍给世界,让红星二锅头这块金字招牌熠熠生辉。